Gulash

Receta de gulash

Delicioso estofado tradicional de Hungría, el gulash se ha hecho un hueco en la cocina de todo el mundo. Vamos a prepararlo en casa y disfrutarlo.

Ingredientes para preparar gulash

  • 1/2 Kg. de carne troceada
  • 400 gr. de puré de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Una pizca de comino
  • 2 cucharadas de manteca

¿Cómo preparar gulash?

  • Como todo estofado, el guslash también comienza por un sofrito, para ello, cogemos un picadillo de cebollita lo echamos en una sartén al fuego, donde vamos a derretir la manteca de cerdo.
  • Cuando tenga su temperatura, sofreiremos ahí el picadillo de cebolla, hasta que se nos ponga transparentosa. En ese momento añadimos también los trozos de carne, para que se doren por todas partes con la cebollita.
  • Rociamos el gulash con un poco de pimentón dulce, pimentón picante al gusto y rehogamos un momentito los ingredientes juntos.
  • A continuación, rociamos con el puré de tomate, damos un puntito de comino y le echamos la hoja de laurel. Removemos bien el gulash y lo regamos con un vasito de agua.
  • Dejamos que arranque a hervir y bajamos el fuego y, suavemente, dejamos que el gulash se vaya cocinando a lo largo de hora y media. Si a lo largo de la cocción, cuando vayamos removiendo, vemos que pide líquido, sólo tendremos que ir añadiendo agua... Se come bien calentito cuando la carne esté blandita.
  • Foto orientativa: WordRidden